只要煮飯時加一勺就可以讓糖尿病人大口吃米飯的纖維粉？12月1日，專注健康控糖領域的科學營養品牌慢教授Prof.Slow，推出一款極具創新性的產品——「飯用纖維粉」，只需要在煮大米飯時加入適量，就可以把大米飯的血糖生成指數降低38%，每天吃兩頓，可以補充70%每日膳食纖維，并且提升大米飯清香口感。

　　慢教授Prof.Slow，是由低GI控糖食品頭部品牌慢糖家聯合江南大學共同打造的專注健康控糖領域的科學營養品牌?！革堄美w維粉」是其推出的第一款產品。

　　據國際糖尿病聯盟（IDF）發布的《2021全球糖尿病地圖》顯示，中國的糖尿病患病人數居世界首位，2021年中國有約1.41億人患有糖尿病，也就是說每10中國人就有一個糖尿病患者。這個數據伴隨我國城市化進程加快、肥胖率持續攀升、老齡化加劇等大趨勢會持續激增，更有年輕化趨勢，形式非常嚴峻。

　　作為一個長期偏重碳水飲食的國家，更適合國人控糖的方式應該是攝入優質的慢升糖碳水，將主食低GI化將會是未來的一大健康需求。

　　《中國2型糖尿病防治指南》指出：在控制碳水化合物總量的同時，應該選擇低血糖生成指數（低GI）食物碳水化合物；

　　GI（Glycemic Index），全稱為血糖生成指數。它反映了某種食物引起血糖升高的能力。GI≤55的為低GI食物，GI 70的為高GI食物。食用高GI食物，餐后血糖波動大，食用低GI食物，餐后血糖波動小。

　　慢教授團隊對控糖人群進行深入調研發現泛亞電競，國人最喜歡的主食是大米飯，但普通大米飯GI（血糖生成指數）約為80，升糖非?？?，控糖人群吃不了，只能嘗試雜糧飯或者吃少量大米飯。雜糧飯需要長時間提前浸泡較為麻煩泛亞電競，口感也更粗糙，少吃大米飯容易餓，甚至會導致低血糖。

　　基于這些洞察，慢教授聯合江南大學低GI食品聯合實驗室，經過1年時間的研發出來這款飯用纖維粉。慢教授飯用纖維粉采用純植物配方，甄選20種低升糖谷物、豆類、種子以及2種慢糖植物成分，經8道專研工藝精心制作而成。

　　據了解，飯用纖維粉上市前，國際知名第三方檢測機構譜尼測試，按照ISO 26642:2010和WS/T 652-2019測定方法，對添加了慢教授飯用纖維粉煮熟的大米飯的GI值（血糖生成指數），進行嚴格的人體測試。

　　結果表明：混合產品（大米+飯用纖維粉(5:1)）的GI值為50，為低GI食品，普通的大米的GI值為80泛亞電競，為高GI食品，添加飯用纖維有效降低了大米飯GI值的38%。

　　“雜糧飯需要提前4-8小時浸泡很麻煩”、“雜糧飯煮出來口感比較粗糙”，不方便和不好吃是雜糧飯被控糖人群所詬病的，慢教授的飯用纖維粉剛好解決了這兩個主要的問題，只需要在日常煮大米飯的步驟中加一步，在淘米后煮飯前往電飯鍋里加適量飯用纖維粉，就可以獲得一鍋自帶粽葉清香，好吃慢升糖的大米飯。

　　慢教授的飯用纖維粉，每10g的膳食纖維含量為8.8g，提取自20種低升糖的谷物、豆類、種子，不僅含量豐富，且滿足居民膳食食物多樣性的需求。2023年7月，世界衛生組織發布的最新膳食指南里，強烈建議成年人每天攝入至少25g膳食纖維。但根據《中國居民膳食纖維攝入白皮書》的調查數據，中國居民膳食纖維日均攝入量只有8-11克，能達到《2022中國居民膳食指南》最低攝入量要求的(25克/天)人群不足5%。因此，與缺乏膳食纖維相關的便秘、腹瀉、肥胖等腸道健康問題在國內也愈發嚴重。如果每天吃兩頓加入飯用纖維的米飯，即可攝入17.8g膳食纖維，相當于推薦量的70%，可以很好地改善目前國人膳食纖維攝入不足的情況。

　　國人在稻米加工和消費方面存在誤區，吃“精米白面”是很多人日常飲食的習慣，似乎也成為了生活水平提高的標志之一。人們在購買大米時，注重色澤等品相，傾向于挑選“白、亮、透”的，口感上精米白面相較于粗糧也更加細膩可口。但長期過量食用精米白面，對腸道健康、血糖健康都存在一定安全隱患。

　　主食的升級，一定會是未來國民健康的重要議題。慢教授飯用纖維粉的面市，打開了主食升級的想象空間，讓國人在享受精米白面帶來的良好飲食體驗的同時，也能收獲健康，未來國人的主食選擇將面臨什么樣的破局，拭目以待。